Hemochromatóza a dieta: Jak správně jíst při nadbytku železa
Hemochromatóza je dědičné onemocnění, při kterém dochází k nadměrnému vstřebávání železa z potravy a jeho ukládání v orgánech, především v játrech, srdci a slinivce. Neléčená může vést k vážným komplikacím, jako je cirhóza jater, cukrovka nebo srdeční selhání. Jedním ze základních pilířů léčby je kromě pravidelných odběrů krve také úprava jídelníčku.
V tomto článku se podíváme, jak by měla vypadat dieta při hemochromatóze, které potraviny zařadit, kterým se vyhnout a proč má správná výživa zásadní význam.
Proč je dieta při hemochromatóze důležitá?
Železo je pro tělo nezbytný prvek, avšak jeho nadbytek se stává toxickým. Při hemochromatóze se železo hromadí v orgánech, což způsobuje oxidační stres a poškození tkání. Správně nastavená dieta dokáže:
- zpomalit hromadění železa v těle,
- podpořit funkci jater,
- snížit riziko komplikací,
- zlepšit celkovou kvalitu života pacienta.
Zásady diety při hemochromatóze
1. Omezte příjem potravin bohatých na železo
- Červené maso (hovězí, vepřové, zvěřina) konzumujte jen výjimečně.
- Vyhýbejte se vnitřnostem (játra, ledvinky).
- Ryby a kuřecí maso volte v menší míře.
2. Opatrnost s vitamínem C
Vitamín C zvyšuje vstřebávání železa z potravy. Proto je nevhodné kombinovat potraviny s vysokým obsahem železa s potravinami bohatými na vitamín C (např. hovězí maso + pomerančový džus). Vitamín C však zcela vynechávat nelze, je nutný pro imunitu – jen jej správně načasujte.
3. Alkohol a játra
Alkohol zhoršuje poškození jater a urychluje rozvoj cirhózy. Proto se doporučuje úplná abstinence.
4. Vhodné potraviny
- Mléčné výrobky – vápník snižuje vstřebávání železa.
- Celozrnné obiloviny, luštěniny, ořechy – obsahují fytáty, které váží železo a brání jeho nadbytku.
- Káva a černý čaj – taniny redukují vstřebávání železa, doporučuje se jejich pití k hlavním jídlům.
- Zelenina a ovoce – vybírejte spíše ty s nižším obsahem vitamínu C.
5. Doplňky stravy
Pacienti by se měli vyhnout přípravkům s obsahem železa a vitamínu C. Naopak se doporučují doplňky obsahující zinek, vápník a antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem.
Ukázkový jídelníček při hemochromatóze
- Snídaně: Ovesná kaše s mlékem a ořechy, šálek černého čaje.
- Svačina: Jogurt s jablkem.
- Oběd: Kuřecí prso s rýží a zeleninovým salátem (bez rajčat).
- Svačina: Plátek celozrnného chleba s tvarohem.
- Večeře: Zeleninová polévka s bramborem, celozrnné pečivo.
Prevence komplikací pomocí výživy
Dieta při hemochromatóze není o hladovění, ale o chytře zvolených potravinách. Dodržování výše uvedených zásad může významně zpomalit průběh onemocnění a snížit riziko vzniku život ohrožujících komplikací.
Shrnutí
Hemochromatóza je závažné onemocnění, ale pomocí správné diety lze účinně snížit nadbytek železa a ochránit orgány. Klíčem je omezit potraviny s vysokým obsahem železa, vyhnout se alkoholu a nevhodným doplňkům a naopak zařadit mléčné výrobky, celozrnné obiloviny, luštěniny a potraviny s ochrannými látkami.
